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稲庭干饂飩の宗家・佐藤(稲庭)吉左エ門家から、二代佐藤養助が門外不出の技を受け継いだ正統の系譜。以来、佐藤養助は代替わりすれども一子相伝の製法を変えることなく正統の味を守り続けてきました。
生産量は希少であり、明治の半ばに入るまでは宮内省以外あまり一般に食されることがなかった幻のうどんでした。
つるりと喉をすべるなめらかな食感。一本一本が永年の時を重ねた手づくりの芸術品。七代佐藤養助は平成16年に厚生労働大臣表彰「現代の名工」にも選ばれ、その技術は誰もが認めるもの。
練る、綯う、延ばす。そのひとつの巧を受け継ぎ、万全な品質管理のもとうどんづくりの全ての工程は現在も職人の手で行われております。

■名称 手延べ干しめん
■賞味期限 別途商品ラベルに記載
■保存方法 直射日光を避け、温度の低い所で常温にて保存。
■原材料名
小麦粉、でん粉、食塩
■内容量 500g(100g×5)約5~6人前
■製造者 有限会社佐藤養助商店



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質問と回答のカタログ

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