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エスプーマ アドバンス・CO2兼用部品ノズル台座&弁棒

1663円

エスプーマ アドバンス・CO2兼用部品ノズル台座&弁棒



商品説明
商品名:エスプーマ アドバンス・CO2兼用部品 ノズル台座&弁棒
品番:BES03012規格,間口×奥行×高さ(mm),ボトル容量(),最大使用容量(),質量(g)
ノズル台座弁棒,,,,
JANコード:4905001904561
仕様:ノズル台座&弁棒
商品説明
エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。エスプーマとは●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。 又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。材質 :ヘッド/PBT樹脂、ボトル/アルミ製付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。

エスプーマ アドバンス・CO2兼用部品ノズル台座&弁棒

    

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